Maïs et peau ?

Le maïs est depuis longtemps un aliment estival emblématique et est considéré comme l'une des trois principales ressources alimentaires mondiales, avec le riz et le blé.

J'ai aussi mangé du maïs cuit à la vapeur hier, et c'était vraiment délicieux puisque c'est la saison.

J'ai repéré un article qui a vraiment attiré mon attention, alors je l'ai partagé ici.

Bienfaits du maïs
Le maïs est une céréale contenant près de 30 % de glucides et riche en potassium, en vitamine B, en protéines et en fibres alimentaires. L'épi de maïs contient notamment un composé appelé bêta-sitostérol. Inhibe Streptococcus mutans, la bactérie responsable des caries dentaires. faire, Contribue à la santé des gencives L'extrait de rafles de maïs est utilisé comme ingrédient dans les traitements des maladies parodontales. Il est également reconnu pour son efficacité à renforcer l'immunité et à traiter l'hyperplasie bénigne de la prostate. De plus, les soies de maïs sont efficaces pour soulager l'inflammation grâce à leur effet diurétique, et le germe de maïs est riche en lécithine, en vitamine E et en acide linoléique. L'huile de graines de maïs prévient la sécheresse cutanée, le vieillissement et l'eczéma. Il est bon pour améliorer le taux de cholestérol.

Les œufs et les haricots sont des aliments qui se marient bien avec le lait.

Bien que le maïs soit riche en nutriments, il présente l'inconvénient de contenir des acides aminés limitants. Un acide aminé limitant est un acide aminé essentiel présent en très faible quantité dans un aliment. Dans le maïs, il s'agit de la lysine et du tryptophane. Autrement dit, consommer du maïs comme aliment de base limite l'apport en lysine et en tryptophane, deux acides aminés essentiels, ce qui peut entraîner des carences. Une carence en lysine peut provoquer une fonte musculaire, des lésions cutanées et des troubles de la mémoire. De plus, comme environ 3 % du tryptophane ingéré est transformé en niacine (vitamine B3), une carence en tryptophane peut causer des maladies de peau – dont l'un des symptômes est la pellagre, une maladie due à une carence en niacine – et peut également être à l'origine de dépression et de troubles du sommeil.

Par conséquent, si le maïs est un aliment de base ou consommé en grande quantité, il est conseillé de le compléter par des aliments riches en lysine et en tryptophane. Le lait, les œufs et le soja en sont des exemples. Le lait et les produits laitiers étant riches en lysine, il est bénéfique de les associer au maïs. Consommer des céréales de maïs avec du lait ou préparer une soupe de maïs au lait et au fromage sont également d'excellentes options. Les œufs et le soja sont riches en tryptophane et en lysine. Ainsi, mélanger du tofu et du maïs et les faire frire constitue une excellente collation nutritive. De plus, il est recommandé d'ajouter des grains de maïs à une soupe de nouilles au soja ou à une omelette pour en améliorer la texture.

C'est meilleur cuit à la vapeur, pas bouilli.
Comment cuire le maïs pour en apprécier toute la saveur ? L’Administration du développement rural recommande la cuisson à la vapeur plutôt que l’ébullition pour une dégustation optimale. Pour le maïs gluant, la cuisson à la vapeur avec deux ou trois feuilles intérieures permet de conserver son humidité, ce qui lui confère une texture plus moelleuse et fondante. Il suffit de le cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 à 30 minutes, puis de le laisser reposer 10 minutes. Le maïs doux et le maïs extra-doux doivent également être cuits à la vapeur pour préserver leur saveur sucrée. En particulier, le maïs extra-doux étant déjà très sucré et savoureux, il est préférable de ne pas y ajouter de sucre ni de sel.

J'espère que vous apprécierez le maïs et que vous ferez le plein de protéines saines et de vitamines variées, ce qui, je l'espère, sera également bénéfique pour votre peau.

[Source] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000814540 | Hidoc