玉米和皮？

玉米長期以來都是夏季的代表性食物，據說與大米和小麥並稱為世界三大糧食資源。

我昨天也蒸了玉米吃了，味道真不錯，因為正是玉米的季節。

我發現一篇文章非常吸引我，所以把它帶到這裡。

玉米的益處
玉米是一種穀物食品，碳水化合物含量接近30%，富含鉀、維生素B、蛋白質和膳食纖維。特別是，玉米芯含有一種叫做β-谷甾醇的成分。抑制變形鏈球菌，即導致齲齒的細菌。做，有助於牙齦健康玉米芯萃取物是牙齦疾病治療的成分之一。這種成分還具有增強免疫力和治療良性前列腺增生的功效。此外，玉米鬚具有利尿作用，能有效消腫；玉米胚芽富含卵磷脂、維生素E和亞麻油酸。玉米籽油能預防皮膚乾燥、老化和濕疹。它有助於改善膽固醇水平。

與牛奶搭配食用的食物有蛋和豆類。

玉米雖然營養豐富，但缺點之一是含有限制性胺基酸。限制性胺基酸是指食物中含量最低的必需胺基酸。玉米中的限制性氨基酸是賴氨酸和色氨酸。換句話說，以玉米為主食會限制賴氨酸和色氨酸這兩種必需氨基酸的攝入，從而導致缺乏。賴氨酸缺乏會導致肌肉萎縮、皮膚損傷和記憶力下降。此外，由於攝取的色氨酸約有3%會合成菸鹼酸（維生素B3），因此色氨酸缺乏會導致皮膚疾病——糙皮病（一種菸鹼酸缺乏症）的症狀之一——並且還可能導致憂鬱症和睡眠障礙。

因此，如果玉米是主食或大量食用，則應補充富含賴氨酸和色氨酸的食物。例如牛奶、雞蛋和大豆。由於牛奶和乳製品富含賴氨酸，因此與玉米搭配食用有益。將玉米粥與牛奶一起食用，或用牛奶和起司製作玉米湯，也是不錯的選擇。雞蛋和大豆富含色氨酸和賴氨酸。因此，將豆腐和玉米混合煎炸，可以製成營養豐富的美味小吃。此外，在豆麵湯或煎蛋中加入玉米粒，也能改善口感。

蒸吃味道最好，煮著吃味道不好。
怎樣烹飪玉米才能品嚐到最佳風味？鄉村振興廳建議蒸煮玉米，而不是水煮，這樣口感更佳。對於糯玉米，保留兩到三層內皮蒸煮有助於保持水分，使其口感更加濕潤有嚼勁；只需大火蒸20至30分鐘，然後靜置10分鐘即可。甜玉米和特甜玉米也應該蒸煮，以防止甜味流失。特別是特甜玉米，由於本身就非常甜，最好不要添加糖或鹽等添加劑。

希望您喜歡吃玉米，並從中補充健康的蛋白質和各種維生素，希望這對您的皮膚也有好處。

[來源] ： https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000814540 | Hidoc