Ngô và vỏ?

Ngô từ lâu đã được coi là một loại thực phẩm đặc trưng của mùa hè và được xem là một trong ba nguồn lương thực chính của thế giới, cùng với gạo và lúa mì.

Hôm qua tôi cũng hấp và ăn ngô, và nó ngon thật vì đang vào mùa.

Tôi tình cờ thấy một bài báo thực sự thu hút sự chú ý của mình, vì vậy tôi đã mang nó đến đây.

Lợi ích của ngô
Ngô là một loại ngũ cốc chứa gần 30% carbohydrate, giàu kali và vitamin B, cũng như protein và chất xơ. Đặc biệt, lõi ngô chứa một thành phần gọi là beta-sitosterol. Ức chế vi khuẩn Streptococcus mutans, tác nhân gây sâu răng. LÀM, Giúp cải thiện sức khỏe nướu Chiết xuất lõi ngô được sử dụng như một thành phần trong điều trị bệnh nướu răng. Thành phần này cũng được biết đến là có hiệu quả trong việc tăng cường miễn dịch và điều trị chứng phì đại tuyến tiền liệt lành tính. Ngoài ra, râu ngô có tác dụng giảm sưng nhờ tác dụng lợi tiểu, và mầm ngô rất giàu lecithin, vitamin E và axit linoleic. Dầu hạt ngô giúp ngăn ngừa khô da, lão hóa và bệnh chàm. Nó rất tốt cho việc cải thiện mức cholesterol.

Những thực phẩm kết hợp tốt với sữa là trứng và đậu.

Mặc dù ngô rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng một nhược điểm là sự hiện diện của các axit amin hạn chế. Axit amin hạn chế là axit amin thiết yếu được tìm thấy với lượng nhỏ nhất trong thực phẩm. Các axit amin hạn chế trong ngô là lysine và tryptophan. Nói cách khác, việc tiêu thụ ngô như một loại thực phẩm chính sẽ hạn chế lượng hấp thụ các axit amin thiết yếu lysine và tryptophan, có thể dẫn đến thiếu hụt. Thiếu lysine có thể dẫn đến teo cơ, tổn thương da và suy giảm trí nhớ. Hơn nữa, vì khoảng 3% tryptophan được hấp thụ sẽ được tổng hợp thành niacin (vitamin B3), nên thiếu tryptophan có thể gây ra các bệnh về da - một trong những triệu chứng của bệnh pellagra, một dạng thiếu niacin - và cũng có thể là nguyên nhân gây trầm cảm và rối loạn giấc ngủ.

Do đó, nếu ngô là thực phẩm chính hoặc được tiêu thụ với số lượng lớn, cần bổ sung thêm các thực phẩm giàu lysine và tryptophan. Ví dụ về các thực phẩm đó bao gồm sữa, trứng và đậu nành. Vì sữa và các sản phẩm từ sữa giàu lysine, nên việc kết hợp chúng với ngô rất có lợi. Ăn cháo ngô với sữa hoặc nấu súp ngô với sữa và phô mai cũng là những cách tốt. Trứng và đậu nành cũng giàu tryptophan cũng như lysine. Vì vậy, trộn đậu phụ và ngô với nhau rồi chiên sẽ tạo thành một món ăn nhẹ bổ dưỡng tuyệt vời. Ngoài ra, thêm hạt ngô vào súp mì đậu nành hoặc trứng tráng để tăng độ giòn cũng được khuyến khích.

Món này ngon nhất khi hấp, không nên luộc.
Nên chế biến ngô như thế nào để có được hương vị ngon nhất? Cục Phát triển Nông thôn khuyến nghị hấp thay vì luộc sẽ giúp bạn thưởng thức ngô ngon hơn. Đối với ngô nếp, hấp với hai đến ba lớp vỏ trong giúp giữ ẩm, tạo nên kết cấu mềm và dai hơn; chỉ cần hấp ở lửa lớn trong 20 đến 30 phút và để nguội trong 10 phút. Ngô ngọt và ngô siêu ngọt cũng nên được hấp để giữ được vị ngọt. Đặc biệt, vì ngô siêu ngọt đã có vị ngọt đậm đà, tốt hơn hết là không nên thêm các chất phụ gia như đường hoặc muối.

Tôi hy vọng bạn sẽ thích ăn bắp và bổ sung protein lành mạnh cùng nhiều loại vitamin khác nhau, điều mà tôi hy vọng cũng sẽ có lợi cho làn da của bạn.

[Nguồn] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000814540 | Hidoc