Hai mangiato verdure conservate per Jeongwol Daeboreum?

Si tratta di preparare un pasto con verdure conservate per la prima luna piena dell'anno lunare.

Radice del fiore del palloncino. Aster scabro. Zucca. Germogli di Actinidia arguta. Melanzana. Vite di patata dolce. Steli di taro

 

Ho preparato tutto con prodotti che avevo in casa.

Tranne le radici delle campanule, ahah. Le mangiamo tutte in autunno e in inverno, quindi non ne sono rimaste.

 

Quelle essiccate a fine autunno, prima delle prime gelate, sono più dolci e saporite.

Anche le verdure essiccate sono ricche di vitamine.

 

Brodo di ossa di maiale, peperoncini sottaceto e insalata di ravanelli crudi.

Si tratta di kimchi all'erba cipollina, e dato che l'ho preparato lo scorso autunno, è completamente fermentato.

Questo è un vero ladro di riso; è così delizioso.

 

Oggi ho preparato anche delle alghe tostate con olio di sesamo.

Si abbina benissimo al riso integrale a cinque cereali.