Cuando quieres perder peso, ¿deberías eliminar primero "este alimento"?

Adiós azúcar, jaja. Necesito evitar los picos de azúcar en la sangre.

Perderás peso.

Controlar la ingesta de alimentos con calorías vacías, que son ricos en calorías pero carecen de nutrientes, es fundamental porque provocan aumento de peso y deficiencia energética. / Foto = ClipArt Korea

La mayoría de los alimentos contienen calorías y nutrientes que proporcionan la energía que nuestro cuerpo necesita. Sin embargo, algunos alimentos se clasifican como "alimentos con calorías vacías", lo que significa que son ricos en calorías pero carecen de nutrientes, por lo que su valor nutricional es prácticamente nulo. Consumirlos sin darse cuenta puede provocar aumento de peso y una deficiencia energética, por lo que es necesario esforzarse por reducir su ingesta.

Los alimentos con calorías vacías generalmente se componen únicamente de grasas y azúcares. Debido a su rápida digestión y absorción, su consumo provoca picos en los niveles de azúcar en sangre, seguidos de una rápida caída. Esto genera una sensación de hambre repentina e incrementa la inflamación y los niveles de grasa corporal, aumentando así el riesgo de desarrollar diversas enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y diabetes. Además, debido a sus sabores altamente adictivos, como el dulce y el salado, su consumo excesivo puede generar una adicción a sabores que estimulan intensamente el cerebro, incrementando el riesgo de desarrollar una adicción gustativa en la que se buscan exclusivamente sabores específicos.

Para reducir el consumo de alimentos con calorías vacías, el primer paso es encontrar sustitutos adecuados. Esto implica añadir zumo de limón al agua con o sin gas en lugar de refrescos, y comer un puñado de frutos secos sin sal en vez de patatas fritas. Aunque un puñado de almendras contiene 164 kcal, una cantidad considerable, son un alimento nutritivo rico en nutrientes como proteínas, grasas y minerales, lo que las hace altamente biodisponibles. Si te apetece helado, añadir frutos rojos congelados al yogur griego puede ser una buena alternativa.

Otro método consiste en identificar los alimentos con calorías vacías y limitar su consumo. Para distinguirlos fácilmente, basta con comparar qué alimentos producen mayor sensación de saciedad con la misma cantidad de calorías. Al elegir un alimento, revise la etiqueta de información nutricional para verificar su contenido de grasas saturadas, sodio y azúcar. Cuanto mayores sean estos valores, más se acercará el alimento a ser una fuente de calorías vacías. Dado que no se pueden controlar completamente los ingredientes de la dieta al comer fuera o comprar productos preparados, lo mejor es cocinar en casa utilizando alimentos naturales como frutas y verduras siempre que sea posible.

Reportera Choi Ji-woo cjw@chosun.com

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