¿Maíz y piel?

El maíz ha sido durante mucho tiempo un alimento representativo del verano y se considera uno de los tres principales recursos alimentarios del mundo, junto con el arroz y el trigo.

Ayer también cociné maíz al vapor y lo comí, y está riquísimo porque es temporada.

Vi un artículo que me llamó mucho la atención, así que lo traje aquí.

Beneficios del maíz
El maíz es un alimento a base de cereales que contiene casi un 30% de carbohidratos y es rico en potasio y vitamina B, así como en proteínas y fibra dietética. En particular, la mazorca de maíz contiene un componente llamado beta-sitosterol, Inhibe el Streptococcus mutans, la bacteria que causa la caries dental. hacer, Ayuda a mantener la salud de las encías. El extracto de mazorca de maíz se utiliza como ingrediente en tratamientos para la enfermedad periodontal. Este ingrediente también es conocido por su eficacia para fortalecer el sistema inmunitario y tratar la hiperplasia prostática benigna. Además, los estigmas del maíz son eficaces para reducir la inflamación gracias a su efecto diurético, y el germen de maíz es rico en lecitina, vitamina E y ácido linoleico. El aceite de semilla de maíz previene la sequedad de la piel, el envejecimiento y el eccema. Es bueno para mejorar los niveles de colesterol.

Los alimentos que combinan bien con la leche son los huevos y las legumbres.

Si bien el maíz es rico en nutrientes, una desventaja es la presencia de aminoácidos limitantes. Un aminoácido limitante es aquel que se encuentra en menor cantidad en un alimento. En el maíz, los aminoácidos limitantes son la lisina y el triptófano. En otras palabras, consumir maíz como alimento básico limita la ingesta de estos aminoácidos esenciales, lo que puede provocar deficiencias. La deficiencia de lisina puede causar pérdida muscular, daño en la piel y deterioro de la memoria. Además, dado que aproximadamente el 3 % del triptófano ingerido se sintetiza en niacina (vitamina B3), la deficiencia de triptófano puede provocar enfermedades de la piel —uno de los síntomas de la pelagra, una deficiencia de niacina— y también puede ser causa de depresión y trastornos del sueño.

Por lo tanto, si el maíz es un alimento básico o se consume en grandes cantidades, conviene complementarlo con alimentos ricos en lisina y triptófano. Algunos ejemplos son la leche, los huevos y la soja. Dado que la leche y los productos lácteos son ricos en lisina, es beneficioso combinarlos con maíz. Consumir cereales de maíz con leche o preparar sopa de maíz con leche y queso también son buenas opciones. Los huevos y la soja son ricos en triptófano y lisina. Por ello, mezclar tofu y maíz y freírlos constituye un excelente tentempié nutritivo. Además, se recomienda añadir granos de maíz a la sopa de fideos de soja o a las tortillas para mejorar la textura.

Sabe mejor cuando se cocina al vapor, no cuando se hierve.
¿Cómo se debe cocinar el maíz para disfrutar de su mejor sabor? La Administración de Desarrollo Rural recomienda cocinarlo al vapor en lugar de hervirlo en agua para disfrutar de su sabor. Para el maíz glutinoso, cocinarlo al vapor con dos o tres hojas internas adheridas ayuda a conservar la humedad, lo que resulta en una textura más suave y masticable; simplemente cocínelo al vapor a fuego alto durante 20 a 30 minutos y déjelo reposar durante 10 minutos. El maíz dulce y el maíz extradulce también deben cocinarse al vapor para evitar que pierdan su dulzor. En particular, dado que el maíz extradulce ya tiene un dulzor y sabor intensos, es mejor no añadir aditivos como azúcar o sal.

Espero que disfrutes del maíz y que repongas tus proteínas saludables y diversas vitaminas, lo cual espero que también sea beneficioso para tu piel.

[Fuente] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000814540 Hidoc